Category Archives: Food & health

DOMINO TRUFFLES

DSC09478

DSC09475

Homemade domino cookie truffles! So good chocolate truffles. I made these for my name day celebration (post here) and they vanish by the end of the day :p maybe that has something to do with my sister loving domino cookies? Maybe. I have seen this recipe in many food blogs I read, so I just had to test them out. The originally recipe is from Bakerella’s blog. So here is how I did these :)

Ingredients:
13 pieces (1 stick) Domino vanilla cookies
3 tbs vanilla cream cheese
1 tbs cacao powder
(vanilla flavor)
4 rows white/milk chocolate

Making:
Separate cookies from it’s filling. Crumble cookies and then add fillings and vanilla cream cheese. Mix properly. Put the dough in to fridge for 15 minutes. Then split the dough to half, then half and keep doing that until you get 30-40 pieces. Roll one piece in to a ball and do that to every piece. Put the balls on the top of the tray and put it into fridge for 1-2 hours. When the balls are almost ready, do the frosting. Melt the chocolate in bain-marie. Take off the heat. Put one ball at a time in chocolate and roll it over. Lift the ball up with fork and put it back on top of the tray. Add sprinkles, before the chocolate change hard. Put the tray back to fridge and let the truffles get harden. Save in a lidded box in fridge.

DSC09482

DSC09476

Itse tehtyjä Domino-keksi konvehteja! Niin hyviä. Tein näitä nimipäivä juhliini (postaus täällä) ja ne katosivat iltaan mennessä :p Ehkä osa syynä asiaan voi olla Domino keksejä rakastava siskoni? Vain ehkä. Olen törmännyt tähän reseptiin niin monessa lukemassani ruokablogissa, että munkin oli pakko kokeilla tätä. Alkuperäinen resepti on Bakerellan blogista. Joten tässä ohje miten itse tein nämä :)

Raaka-aineet:
13 kpl (1 pötkö) vanilja Domino keksejä
3 rkl vaniljatuorejuustoa
1rkl cacao jauhetta
(vanilja-aromia)
4 riviä valko-/maitosuklaata

Valmistus:
Erottele kekseistä täyte ja murskaa keksit. Lisää keksimuruihin täytteet ja vaniljatuorejuusto. Sekoita tasaiseksi massaksi. Nosta jääkaappiin n. 15 minuutiksi. Jaa massa ensin puoliksi ja jatka puolittamista kunnes saat n. 30-40 palaa. Määrä riippuu siitä minkä kokoisia palloja haluat. Pyörittele palat palloiksi ja asettele tarjottimelle. Nosta pallot jääkaappiin ja anna jäähtyä 1-2 tuntia. Kun pallot ovat melkein valmiita valmista kuorrutus. Valmistele kuorrutus sulattamalla suklaa vesihauteessa. Ota kattila pois levyltä. Laita yksi pallero suklaaseen, kierittele ja nosta se takaisin tarjottimelle haarukalla. Koristele pallot ennen suklaan jähmettymistä strösseleillä. Jähmetä jääkaapissa. Säilytä konvehteja kannellisessa kipossa jääkaapissa.

DSC09479

HAM HORNS

DSC09507

DSC09510

Ham-processed cheese horns. So NAM! I did these for my name day celebration and they are just so good. Basically bread dough with ham and cheese in it. Not so unhealthy, right? :) So here is the recipe for you!

Ingredients:
5dl milk
1tsb salt
2tsb sugar
50g fresh yeast
200g butter
12dl wheat flour

Filling:
300g ham
150g processed cheese (Koskenlaskija or some other brand)
1/2 red pepper (if you want to)

Preheat the oven to 225 degrees. Melt butter and let it cool down. Heat the milk to 37’c and crumble the fresh yeast in it. Mix. Add sugar and salt into the mix. Add wheat flour and butter. Mix 1-2 minutes. Put a cloth top of the bowl and let the dough rice.

Do the filling. Soften the processed cheese in the microwave. Cut the ham into little pieces. Mix together properly. Once the dough has doubled in size, divide the dough into 4 even pieces. Take one piece and roll it out to round circle (about 30 cm wide). Divide the circle into eight triangles by knife. Add filling into top of the widest part of the triangles. Roll the dough like croissant. Put the tip of the roll under the horn that it doesn’t open. Put the horns into baking trays and cover them up with a cloth. Let them be and rice for 15-20 minutes. After that oil the horns with egg. Put into oven and bake for 10-15 minutes. Retain in fridge.

DSC09499

DSC09505

Kinkku-sulatejuusto sarvia. Niin NAM! Tein näitä nimipäivä juhlilleni ja ne ovat vaan niin hyviä. Perjatteessa tämä on leipätaikinaa, jonka sisällä on kinkkua ja sulatejuustoa. Ei niin epäterveellistä, eihän? Joten tässä teille reseptiä :)

Raaka-aineet:
5dl maitoa
1tl suolaa
2tl sokeria
50g tuorehiivaa
200g voita
12dl vehnäjauhoja

Täyte:
300g kinkkukuutioita
150g koskenlaskijaa
1/2 kpl paprikaa (halutessasi)

Laita uuni lämpenemään 225-asteeseen. Sulata voi ja anna sen jäähtyä. Lämmitä maito 37-asteeseen ja liota siihen tuorehiiva. Lisää joukkoon sokeri ja suola. Lisää jauhoja vähän kerrallaan ja loppuvaiheessa myös voi. Vaivaa taikinaa vielä 1-2 minuuttia. Kohota lämpimässä paikassa liinan alla.

Tee täyte. Pehmennä sulatejuustoa mikrossa ja leikkaa kinkku pieniksi kuutioiksi. Sekoita yhteen kunnolla. Jaa kohotettu taikina neljään osaan. Kaaviloi jokaisesta osasta ympyrä, jonka halkaisija on noin 30cm. Jaa kiekko 8 osaan kolmioiksi taikinapyörällä. Laita täytettä leveimpään kohtaan ja kääri rullalle aloittaen leveimmästä kohdasta. Purista rullan päät suppuun ja laita taitos sarven alle, jottei sarvi aukea. Kohota ja sitten voitele sarvet kananmunalla. Paista 225-asteessa 10-15 minuuttia. Säilytä valmiita sarvia jääkaapissa ja lämmitä ennen syömistä.

DSC09514

NAME DAY BAKING

DSC09438

DSC09448

DSC09487

DSC09471

DSC09476

DSC09435

DSC09447

DSC09492

DSC09469

DSC09479

DSC09505

DSC09510

DSC09456

Hello!

Here are the things we baked for my name day celebration. My family has seen photos in here of the macarons I have baked so I kept hearing I have to do them, that they can taste home made macarons. So I did pink macarons with lime-chocolate filling and blue macarons with white chocolate filling. Unfortunately it was too moist and hot weather (like 30 degrees :p) when I baked those blue macarons, so they didn’t dry and cracked when I put them in oven. I also had some troubles with the fillings, because it melted so easily :D Then we baked carrot cake NAM! Some Domino-cookie chocolate that I have wanted to try for a long time. Also ham-processed cheese filled bred that looks like croissants :) I will put some recipes in here later. Which one do you want first? :)

Nimipäivän tarjoiluja. Sukulaiseni ovat nähneet täällä kuvia tekemistäni macaronsseista ja olen useasti kuullut, että niitä pitäisi ehdottomasti leipoa heille tarjolle :D Joten tein sitten pinkkejä macaroneja lime-suklaa täytteellä ja sinisiä macaroneja valkosuklaa täytteelllä. Valitettavasti kun leivoin noita sinisiä, oli sää liian kostea ja kuuma (noin 30 astetta :p), että ne eivät kuivuneet pinnasta ja halkeilivat sitten uunissa. Ongelmia oli myös täytteiden kanssa niiden sulaessa pursotinpussissa käsiin :D Tarjolla oli myös porkkanakakkua NAM! Domino-konvehteja ja kinkku-koskenlaskija leipäsiä, jotka näyttivät croisanteilta. Laitan tänne myöhemmin reseptejä. Onko joku tietty, jonka haluatte ensin? :)

BLUE MACARONS

DSC09232

DSC09214

DSC09227

DSC09207

DSC09235

DSC09204

DSC09229

DSC09217

Hello!

I have taken a couple days break from here, because of my wisdom tooths. Until today I have just lay down on a couch and watched movie after movie. 10 minutes walk with my dog this morning was the first time outdoors since Monday. And let me tell you, I think I looked like a walking dead! It was so bad. I don’t know if I have to go to dentist again, not sure if my mouth is healing properly. The only thing except the movies, I have achieve is these cute little things :) Blue macarons with milk chocolate filling! The recipe is the same as the post here and it is originally from Pariisilainen macaron book. Chocolate filling includes 70g milk chocolate, 30g double cream and 10g unsalted butter. Just but the kibbled chocolate and double cream to a pot and mix until it is properly melted. Take the pot of the heat and add butter. Mix and put to fridge for 30 minutes. Foam for 3-5 minutes. I made that double, because I wanted to have more filling :P So good and tasty. Hope you have a nice Thursday! :)

Olen pitänyt muutaman päivän breikin täältä viisauden hampaiden poiston takia. Olen tähän päivään saakka vaan maannut sohvalla ja katsonut leffaa leffan perään. Tänään olin ensimmäistä kertaa sitten maanantain ulkona, koiran kanssa kävelemässä aamupissalla kymmenen minuuttia. Voin vaan sanoa, että näytin varmaan ihan kun walking dead:istä! Kamalampaa saa etsiä. En oikein tiedä vielä täytyykö mun mennä uudestaan hammaslääkäriin, koska suu ei oikein näytä paranevan niin kuin sen pitäisi. Ainoa asia mitä leffojen kattomisen lisäksi oon saanu aikaseksi ovat nämä söpöt pienokaiset :) Siniset macaronit maitosuklaatäytteellä! Ohje on sama kuin tässä postauksessa ja se on alunperin Pariisilainen Macaron kirjasta. Maitosuklaatäytteessä on 70g maitosuklaata, 30g kuohukermaa ja 10g suolaamatonta voita. Täytteen tekeminen on yksinkertaista. Rouhittu suklaa ja kerma kattilaan, lämmitetäänja sekoitetaan, kunnes seos tasaista. Lisätään voi ja sekoitetaan tasaiseksi. Jääkaappiin 30 minuutiksi, jonka jälkeen vaahdotetaan seosta 3-5 minuuttia. Tein täytteen tuplana, koska halusin saada sitä enemmän :p Niin hyvää ja maukasta. Hauskaa torstain jatkoa! :)