BLUE MACARONS

DSC09232

DSC09214

DSC09227

DSC09207

DSC09235

DSC09204

DSC09229

DSC09217

Hello!

I have taken a couple days break from here, because of my wisdom tooths. Until today I have just lay down on a couch and watched movie after movie. 10 minutes walk with my dog this morning was the first time outdoors since Monday. And let me tell you, I think I looked like a walking dead! It was so bad. I don’t know if I have to go to dentist again, not sure if my mouth is healing properly. The only thing except the movies, I have achieve is these cute little things :) Blue macarons with milk chocolate filling! The recipe is the same as the post here and it is originally from Pariisilainen macaron book. Chocolate filling includes 70g milk chocolate, 30g double cream and 10g unsalted butter. Just but the kibbled chocolate and double cream to a pot and mix until it is properly melted. Take the pot of the heat and add butter. Mix and put to fridge for 30 minutes. Foam for 3-5 minutes. I made that double, because I wanted to have more filling :P So good and tasty. Hope you have a nice Thursday! :)

Olen pitänyt muutaman päivän breikin täältä viisauden hampaiden poiston takia. Olen tähän päivään saakka vaan maannut sohvalla ja katsonut leffaa leffan perään. Tänään olin ensimmäistä kertaa sitten maanantain ulkona, koiran kanssa kävelemässä aamupissalla kymmenen minuuttia. Voin vaan sanoa, että näytin varmaan ihan kun walking dead:istä! Kamalampaa saa etsiä. En oikein tiedä vielä täytyykö mun mennä uudestaan hammaslääkäriin, koska suu ei oikein näytä paranevan niin kuin sen pitäisi. Ainoa asia mitä leffojen kattomisen lisäksi oon saanu aikaseksi ovat nämä söpöt pienokaiset :) Siniset macaronit maitosuklaatäytteellä! Ohje on sama kuin tässä postauksessa ja se on alunperin Pariisilainen Macaron kirjasta. Maitosuklaatäytteessä on 70g maitosuklaata, 30g kuohukermaa ja 10g suolaamatonta voita. Täytteen tekeminen on yksinkertaista. Rouhittu suklaa ja kerma kattilaan, lämmitetäänja sekoitetaan, kunnes seos tasaista. Lisätään voi ja sekoitetaan tasaiseksi. Jääkaappiin 30 minuutiksi, jonka jälkeen vaahdotetaan seosta 3-5 minuuttia. Tein täytteen tuplana, koska halusin saada sitä enemmän :p Niin hyvää ja maukasta. Hauskaa torstain jatkoa! :)

FLOWER DRESS

1

2-3

4

5

6

7

8

9

10

11-12

13

14

15

16

Hello!

Here is a flower dress that I wore when we were at my boyfriend’s cousins confirmation party. I needed to do redone on this outfit, because there were raining like hell, when we went to the party. But we got so much more nicer pictures, because it was so nice and warm weather when we shoot this outfit :) I just love this dress. So perfect white dress with flowers to summer parties. I usually wear big necklaces so I can’t use big earrings with them. But with this dress I don’t need necklace at all, so I could wear some long basic shiny earrings :p so nice. You can maybe see those in some picture? It is so nice to look at these smiley pictures now when I’m down. Earlier today I was on dentist and got two wisdom tooth removed. So horrible! Not an pleasant experience (thought the dentist was nice :p). Half of my face is still numb and I can’t feel where my teeth or tongue is. And on top of that I’m starving :D I have to eat liquid food for over a week. Last time I couldn’t chew for 1,5 weeks. Hope that it gets better faster this time. Now I’m going to watch Orange is the new black season 3 and maybe get some sleep. Bye bye :)

Tässä nyt on se hehkuttamani valkoinen kukkamekko! Pidin tätä poikaystäväni serkun rippijuhlissa toissa viikonloppuna, mutta säät eivät sallineet meidän kuvata tätä silloin. Joten otimme asun uudestaan kuvaukseen ja lämpimät kelitkin osuivat juuri sopivasti samaan päivään. Rakastan tätä mekkoa niin paljon. Täydellinen valkoinen mekko kukkasilla kesän juhliin. Käytän yleensä isoja kaulakoruja, joten en voi käyttää isoja korvakoruja. Tämä mekko ei kuitenkaan tarvinnut kaverikseen kaulakorua, joten sain vihdoin käyttää pitkiä perus kimaltavia korvakoruja. Voit ehkä nähdä ne vilaukselta jostain kuvasta? :) Mieltä kohottaa katsoa näitä hymyileviä kuvia, kun mieli on maassa. Olin tänään aiemmin hammaslääkärillä poistattamassa kaksi viisaudenhammasta. Niin kamalaa! Ei niin miellyttävä kokemus (vaikka hammaslääkäri olikin mukava :p). Puolet naamastani on vieläkin tunnottomana ja en pysty paikallistamaan toisen puolen hampaitani enkä kieltäni. Ja tämän kaiken päälle kuolen nälkään :D Mun täytyy syödä nestemäistä ruokaa vähintään viikon ajan. Viime kerralla meni 1,5 viikkoa ennen kuin pystyin pureskelemaan. Toivottavasti tällä kertaa paranee nopeammin. Nyt aijon mennä sohvalle katsomaan Orange is the new Black kolmos kautta ja ehkä myös vähän nukkua sen jälkeen. Moikka :)

PINK MACARONS

1

2

3

4

Hi!

Here are the first macarons I have ever made. So cute right? :) I have wanted to try to make these for a long time and finally I founded a good recipe! So I had to try them out. The recipe is originally from Pariisilainen macaron – book, but I came across it in Kermaruusu’s blog :) . I have always heard that macarons are the most difficult desert to make, but after doing them, it is actually easy when you have a good recipe. And of course you follow it precisely. I have to say these are the best dessert I have ever tasted or in fact the best thing I have ever tasted. These are the kind of thing that you ether love or hate. But you should definitely try these out! So here is the recipe for the macarons and also for a filling inside of it. Recipe for 20-25 macarons (40-50 shells).

Macarons recipe
100g egg white
25g sugar
110g almond flour
200g icing sugar

White chocolate ganache – filling
80g white chocolate
1/2 dl double cream
15g unsalted butter

Put egg whites to lidded box to fridge 24 hour or more earlier, before baking (less viscosity). Take the egg whites into room temperature two hours before baking. Mix almond flour and icing sugar in a bowl and sift it twice. Put egg whites in a bowl and mix with electric mixer. Add 25g of sugar into foam and mix until the foam is hard and shiny (7-10 minutes). Add gel food colouring and mix until it is properly mixed. Add the almond flour/icing sugar mix into the foam and gently lift with rubber spatula 30-50 times. The mixture should be smooth and very viscous, not runny. Over-mix and your macarons will be flat, under mix and they will not be smooth on top. Put the dough into piping tube and squeeze little round lumps top of baking paper (and tray). Leave space between the lumps. When the tray in full, gently hit the tray to table tree times, turn other way around and hit tree times more. This prevents cracking and makes the macarons smooth on the top. Preheat the oven to 150 degrees. Let the macarons dry for 30 minutes, but not over that. If you have two trays and don’t have air circulating oven then let the first tray of macarons dry for 20-25 minutes and the second for 30-35 minutes. Make sure that the top of the macaron is dry, before putting into oven. Put the macarons to oven and bake for 10 minutes. Let cool down to room temperature, before detach from baking paper.

Make the filling. Kibble the white chocolate and then parboil double cream. Pour the hot cream top of kibbled white chocolate and mix. Add cubed butter and mix until the mixture is smooth. Put into fridge and let it cool down about 30 minutes. Then froth the mixture about 5-8 minutes, until it is fluffy. Put into piping tube and fill the macarons. Keep filled macarons in fridge. They last for 3-4 days. You can also put them to freezer for later use. Then enjoy! :)

Here is a youtube video that I founded where you can see how the right kind of dough looks like and also how to avoid wrong kind of result like cracking or flat macarons :)

5

Moikka!

Tässä ovat ensimmäiset ikinä tekemäni macaronit. Söpöjä eikö? :) Olen vaikka kuinka kauan halunnut tehdä macaroneja ja vihdoin löysin hyvän reseptin! Joten olihan niitä pakko kokeilla. Resepti on alunperin Pariisilainen macaron – kirjasta, mutta törmäsin siihen Kermaruusun blogissa :) . Olen moneen otteeseen kuullut, että macaronit ovat hankalimpia leivonnaisia tehdä, mutta niiden teon jälkeen voin kyllä sanoa, että niitä on helppo tehdä kun on hyvä resepti kädessään. Ja tietenkin noudatat sitä prikulleen. Täytyy kyllä sanoa, että macaronit ovat parhaita leivonnaisia mitä olen ikinä maistanut tai oikeastaan parasta mitä olen ikinä maistanut. Nämä kuuluvat kategoriaan rakasta tai vihaa (ei muita vaihtoehtoja :D). Kannattaa ehdottamasti kokeilla tehdä näitä! Joten tässä on resepti macaroneihin sekä niiden sisällä olevaan täytteeseen. Kuoria tästä tulee 40-50 kpl eli 20-25 macaronssia sekä täytteet sille määrälle.

Macarons resepti
100g kananmunan valkuaista
25g sokeria
110g mantelijauhoa
200g tomusokeria

Valkosuklaa ganache – täyte
80g valkosuklaata
1/2 dl kuohukermaa
15g suolatonta voita

Erottele valkuaiset ainakin päivää ennen macaronien valmistusta. Valkuaisten koostumus muuttuu siten, että sitko vähenee, vaahdosta tulee kuohkeampi. Ota valkuaiset huoneenlämpöön noin paria tuntia ennen leipomisen aloittamista. Sekoita mantelijauhe ja tomusokeri keskenään kulhossa. Siivilöi kahteen kertaan. Laita kulhoon valkuaiset, vaahdota sähkövatkaimella. Kun valkuaiset ovat vaahtoutuneet, lisää sokeri pikku hiljaa. Vatkaa, kunnes vaahto on kiiltävää, ja vispilään muodostuu nostettaessa teräviä huippuja. Varo kuitenkaan sekoittamasta vaahdosta liian kovaa tai kokkareista. Jos haluat tehdä värillisiä macaroneita, lisää väri tässä vaiheessa. Yhdistä manteli- ja tomusokeriseos valkuaisvaahtoon ja sekoita tasaiseksi taikinaksi nuolijalla nostellen. Jatka nostelua, kunnes taikina on hyvin sekoittunut, muttei kuitenkaan liian juoksevaa. Voit kokeilla taikinan koostumusta nostamalla sitä lautaselle pienen ympyrän verran. Taikinan koostumus on oikea, kun pintaan ei jää huippua, vaan se levittyy laakeasti. Laita massa pursotinpussiin jossa on pieni suora tylla. Pursota leivinpaperilla peitetylle pellille ympyröitä. Jätä macaronien väliin leviämisvaraa. Taputtele lopuksi pellin pohjaa kevyesti pöytää vasten, jotta macaronit asettuisivat kauniisti ja mahdolliset ilmakuplat hajoaisivat. Esilämmitä uuni 150 asteeseen (kiertoilma 125). Anna macaronien kuivahtaa pöydällä 30 min, jotta niihin muodostuu rapea kuori (ei enempää!). Jos käytössäsi ei ole kiertoilmauunia anna ensimmäisen pellillisen kuivua 20-25 minuuttia ja toisen 30-35 minuuttia. Tarkista kuitenkin, että macaronien pinta on kuiva ennen uuniin pistämistä. Paista 150 asteessa 10 min. Paiston jälkeen macaronien pitää antaa jäähtyä hyvin ennen leivinpaperilta irroittamista.

Tee macaronien täyte. Rouhi valkosuklaa ja sen jälkeen kiehauta kuohukerma. Kaada kuohukerma rouhitun valkosuklaan päälle ja sekoita. Lisää kuutioitu voi ja sekoita tasaiseksi. Laita seos jääkaappiin ja anna jäähtyä noin 30 minuuttia. Vaahdota seosta sähkövatkaimella 5-8 minuuttia, kunnes seos on kuohkeata. Laita pursotin pussiin ja täytä macaronit. Säilytä täytettyjä macaroneja jääkaapissa. Ne säilyvät 3-4 päivää ja ne voi myös pakastaa myöhempää käyttöä varten. Sitten eikun nauttimaan! :)

Tässä on youtube video, jonka löysin. Se on englanniksi, mutta siitä näet miltä näyttää oikeanlainen taikina ja miten vältät yleisimmät virheet, kuten macaronien halkeilu ja lässähtäminen :)

6

7

8

9

10

Next I’m going to try blue macarons with milk chocolate ganache. NAM! Have you ever tried macarons? These cute little things :)

Seuraavaksi aijon kokeilla sinisiä macaroneja maitosuklaa ganachella. NAM! Oletko ikinä maistanut macaroneja? Näitä söpöjä pieniä leivonnaisia :)

SNAKE CLUTCH

1

2

3

4-5

6

7

8

9

10

11

12-13

14

15

16

Here is a outfit from couple days ago. My favorite shirt, jeans, new shoes, big necklace and snake clutch. I founded two pairs of shoes/ballerinas for 20e on sale. These are one of those. Basic black ballerinas with a big bowtie. So cute and comfortable. We were planning on going to sailing on Midsummer, but unfortunately that plan didn’t work out and we are going to my boyfriends parent to celebrate Midsummer. Good food and company ahead of us :) Some barbecue and of course desert! Oh yes couple days ago I also did macarons for the first time ever in my life. I was so nervous if I would get them succeeded or not, because making macarons is so precisely and I’m more of “about” person when it comes to making food. I will make a post about them during this week. Until that you can check my instagram (@lookbymari) for a cute pictures of the macarons :)

Tässä asu jossa pyörin ympäriinsä pari päivää sitten. Lempipaitani liukuvärjättynä, farkut, uudet ballerinat, iso kaulakkoru ja käärme clutch. Löysin tällä viikolla kahdet ballerinat alennuksesta yhteensä 20 eurolla ja näissä kuvissa toiset niistä. Perus mustat ballerinat isolla rusetilla ja metallisilla yksityiskohdilla. Niin söpöt ja mukavat jalassa. Meillä oli suunniteltamana mennä purjehtimaan juhannuksena, mutta se ei valitettavasti onnistunut. Nyt suunnitelmana on sitten mennä poikaystäväni vanhemmille viettämään juhannusta. Hyvää ruokaa ja seuraa siis tiedossa :) Grillausta ja jotain hyvää itse tehtyä jälkkäriä! Ai niin tein tuossa pari päivää sitten ensimmäistä kertaa elämässäni macaronsseja. Olin niin jännittynyt siitä onnistuvatko ne vai eivät, koska macaronssien teko on niin milli tarkkaa puuhaa ja itse olen kokkaamisessa enemmänkin “noin suurinpiirtein” ihminen. Teen noista postauksen vielä tällä viikolla niin saatte hyvän ohjeen testattavaksi! Sillä välin käykää kurkkaamassa instagramini (@lookbymari) nähdäksenne söpöjä vaaleanpunaisia macaronsseja :)