Tag Archives: recipe

WHITE CHOCOLATE – GLOGG CAKE RECIPE

December 21, 2015 - 10:02

7

Hello! Here is a recipe that is perfect for Christmas holidays! White chocolate cake with glogg topping. NAM :p This is easy to make and lot’s of the making time goes by waiting. It takes about 15 minutes for two to make the cake part and 3 minutes for a glogg topping (plus 7 minutes waiting, because the gelatin). The cake just have to clot between and after, so you can clean three hours between and two after the glogg topping is on and then it’s ready! :D Sounds like a plan, right? :p This is really tasty and all the people from little children to elderly will like this. It just taste like Christmas! The recipe is originally from Kinuskikissa blog. And now for a recipe! :)

Moikka! Tässä olisi teille täydellinen resepti joulupyhiksi! Valkosuklaa-glögi hyydykekakku. NAM :p Tämä on tosi helppo tehdä ja suurin osa ajasta menee vaan odotteluun. Kahdelta ihmiseltä menee noin 15 minuuttia tehdä tämän kakkuosa ja kolme minuuttia glögikiilteeseen (+ 7 minuuttia odotteluun kiilteessä liivatteiden takia). Kakun pitää vaan hyytyä tuossa välissä ja kiilteen jälkeen, joten voit vaikka siivota kakkuosan teon jälkeen kolme tuntia, sitten tehdä kiilteen ja jatkaa siivoamista vielä kaksi tuntia. Sitten kakku onkin jo valmis. Voihan siinä välissä vaikka vetää hirsiäkin juhlapyhien kunniaksi :p Kuullostaa suunnitelmalta, eikö? Kakku itsessään on todella maukas, ei äklö makea ja siitä tykkäävät kaikki pikku lapsista vanhuksiin. Se vaan maistuu joululta! Resepti on alkuperäisesti Kinuskikissan blogista. Ja sitten reseptiin! :)

2-3

White chocolate-glogg cake

Ingredients:
150 g ginger breads
75 g butter
6 gelatin leaves
5 dl double cream
180 g white chocolate
400 g vanilla curd
½ dl water
(200 g cow-berries/cranberry)

Topping:
3 gelatin leaves
3½ dl glogg

How to do it:
Put a baking paper on the bottom of the casserole (24-26cm). Mash the ginger breads to a little peaces. Melt the butter and mix it with ginger breads in a bowl. Put the mix on the bottom of the casserole and then put it in the fridge. Put water and gelatin leaves in a large bowl and let them soften for 10 minutes. Meanwhile whip the double cream and melt the white chocolate. Let the chocolate cool down a bit and then mix it with vanilla curd. Add the mix in the same bowl where the whipped cream is. Mix until well blended. Heat up the water, take it off the heat and slowly add gelatin leaves in it while mixing with speed (only the leaves). Mix properly (If you want to put berries in the cake add them now with a spatula). Pour the mix into the casserole and put it in fridge. Let the cake clot in the fridge for at least three hours. You can also leave it in the fridge for over night.

When the cake has clot, make the topping. Put three gelatin leaves in a bowl of water. Let them soften for 10 minutes. Take ½ dl from the 3½ dl glogg and put it in a kettle. Heat it up, take it of the heat and add the gelatin leaves in it (only the leaves). Mix. Add the mix to cold glogg. Gently pour the mix on top of a cake by keeping a spoon near on top of the cake and pouring the mix in the spoon and let it drop on top of the cake. This prevents cake peaces separating in to the topping. Let the topping clot in the fridge for at least two hours. Take the cake off the casserole and serve it.

14

Valkosuklaa-glögihyydykekakku

Raaka-aineet:
180g piparkakkuja
75g voita tai margariinia

Täyte:
6kpl liivatelehteä
5dl kuohukermaa
200g valkosuklaata
400g vaniljarahkaa
½ dl vettä
(200g puolukoita tai karpaloita)

Kiille:
3 kpl liivatelehteä
3½ dl glögiä

Valmistus:
Peitä halkaisijaltaan 24 cm kokoisen irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Peitä sisäreunat reunakalvolla tai sivele niihin ruokaöljyä, jotta kakku irtoaa vuoasta siistimmin. Murskaa piparkakut. Sulata voi kattilassa ja sekoita joukkoon piparimurska. Painele seos vuoan pohjalle. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Paloittele suklaa kattilaan ja sulata se vesihauteessa. Anna suklaan jäähtyä vähän. Yhdistä suklaasula ja vaniljarahka. Lisää seos kermavaahdon joukkoon. Kiehauta vesi ja sulata siihen liivatelehdet. Lisää täytteeseen. (Sekoita joukkoon lopuksi lusikalla tai nuolijalla käännellen puolukat.) Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa 3 tuntia.

Laita kiilteen liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Kiehauta ½ dl glögiä kattilassa ja sulata siihen liivatelehdet. Lisää seos lopun kylmän glögin joukkoon. Pidä ruokalusikkaa kakun pinnan päällä ja kaada kiille sen kautta kakun päälle. Tämä ehkäisee kakun palasten irtoamisen kiilteeseen. Hyydytä jääkaapissa pari tuntia. Irrota kakku vuoasta ja siirrä tarjoilulautaselle. Nauti kahvin, teen tai glögin kera.

1

CARROT CAKE RECIPE

October 28, 2015 - 0:21

1

2

3

Hi! So I thought that I should share this amazing carrot cake recipe that I have used for several years now. This recipe is originally from some food blog, but I can’t find the recipe anymore. So if somebody knows where it is, please comment and let me know! :) So this recipe is the best carrot cake I have ever tasted and if you bake it just for the time that is in the recipe, it is going to be so taste and moisture. Nam! You can do the cake with out the topping one or even two days before, because it only gets more tastier within two days!

Carrot cake
4 eggs
4 dl sugar
6 dl wheat flour
2 tsb baking powder
1/2 tsb baking soda
2-3 tsb cinnamon
2 tsb vanilla sugar
125g butter
300g grated carrots

Topping:
100g butter
200g processed cheese (Olympia)
2 tsb vanilj sugar
3 dl icing sugar
3/4 dl hazelnut or almond kibble

How to do it:
Preheat the oven in 175’C. Put a baking paper on the bottom of the casserole. Grate 300 grams of carrots. Melt the butter. In a mixing bowl, mix sugar and eggs. In another bowl, sift together wheat flour, baking powder and -soda, vanilla sugar and a cinnamon. Fold dry ingredients into wet mixture and blend well. Add grated carrots and melted butter and mix until well blended. Pour the dough into the casserole and bake it for an hour. Cool it down.

Froth the butter and the processed cheese properly. Add icing sugar and the vanilla sugar. Add the topping on the top of the carrot cake. Sprinkle some hazelnut or almond kibble on the top. You can also make the topping recipe times two: cut the cake in two and also put the topping in the between! Decorate with some little marzipan carrots :)

4

5

Moikka! Halusin jakaa teille tämän mahtavan porkkanakakku reseptin, jota olen käyttänyt jo monet monet vuodet. Resepti on alunperin jostakin ruokablogista, mutta en pysty löytämään reseptiä enään mistään. Joten jos joku tietää mistä tämä alunperin on, vinkatkaa siitä kommenteissa! :) Joten tämä on parhaan ikinä maistamani porkkanakakun ohje ja jos vain paistat kakkua uunissa juuri sen ajan mitä ohje sanoo tulee kakusta niin maukkaan kostea. Nam! Pohjan voi (ja myös kannattaa) tehdä päivän tai kaksi etukäteen, koska sen maku vain paranee seuraavat kaksi päivää. Sitten vaan edellisenä iltana tai samana aamuna kuorrutus kakun päälle ja VÒLA!

Porkkanakakku
4 kananmunaa
4 dl sokeria
6 dl vehnäjauhoa
2 tl leivinjauhetta
1/2 tl soodaa
2-3 tl kanelia
2 tl vaniljasokeria
125g voita
300g porkkanaraastetta

Kuorrutus:
100g voita
200g sulatejuustoa (Olympia)
2 tsb vaniljasokeria
3 dl tomusokeria
3/4 dl hasselpähkinä- tai mantelirouhetta

Valmistus:
Laita leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Raasta porkkanat ja sulata voi. Vaahdota kananmunat ja sokeri keskenään kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään erillisessä kulhossa ja lisää ne sitten vaahtoon. Sekoita varovasti nostellen. Lisää porkkanaraaste sekä voi ja kääntele sekaisin. Paista uunin alatasolla noin tunti. Jäähdytä.

Tee kuorrutus. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sulatejuusto keskenään. Lisää joukkoon tomu- ja vaniljasokeri. Levitä kuorrutus kakun päälle sekä sivuille. Ripottele päälle vielä hasselpähkinä- tai mantelirouhetta. Voit halutessasi tehdä kuorrutusta myös tuplamäärän, leikata kakun kahtia ja laittaa kuorrutusta päällisen lisäksi myös kakun väliin! Koristele pienin marsipaani porkkanoin :)

6

DOMINO TRUFFLES

August 3, 2015 - 22:30

DSC09478

DSC09475

Homemade domino cookie truffles! So good chocolate truffles. I made these for my name day celebration (post here) and they vanish by the end of the day :p maybe that has something to do with my sister loving domino cookies? Maybe. I have seen this recipe in many food blogs I read, so I just had to test them out. The originally recipe is from Bakerella’s blog. So here is how I did these :)

Ingredients:
13 pieces (1 stick) Domino vanilla cookies
3 tbs vanilla cream cheese
1 tbs cacao powder
(vanilla flavor)
4 rows white/milk chocolate

Making:
Separate cookies from it’s filling. Crumble cookies and then add fillings and vanilla cream cheese. Mix properly. Put the dough in to fridge for 15 minutes. Then split the dough to half, then half and keep doing that until you get 30-40 pieces. Roll one piece in to a ball and do that to every piece. Put the balls on the top of the tray and put it into fridge for 1-2 hours. When the balls are almost ready, do the frosting. Melt the chocolate in bain-marie. Take off the heat. Put one ball at a time in chocolate and roll it over. Lift the ball up with fork and put it back on top of the tray. Add sprinkles, before the chocolate change hard. Put the tray back to fridge and let the truffles get harden. Save in a lidded box in fridge.

DSC09482

DSC09476

Itse tehtyjä Domino-keksi konvehteja! Niin hyviä. Tein näitä nimipäivä juhliini (postaus täällä) ja ne katosivat iltaan mennessä :p Ehkä osa syynä asiaan voi olla Domino keksejä rakastava siskoni? Vain ehkä. Olen törmännyt tähän reseptiin niin monessa lukemassani ruokablogissa, että munkin oli pakko kokeilla tätä. Alkuperäinen resepti on Bakerellan blogista. Joten tässä ohje miten itse tein nämä :)

Raaka-aineet:
13 kpl (1 pötkö) vanilja Domino keksejä
3 rkl vaniljatuorejuustoa
1rkl cacao jauhetta
(vanilja-aromia)
4 riviä valko-/maitosuklaata

Valmistus:
Erottele kekseistä täyte ja murskaa keksit. Lisää keksimuruihin täytteet ja vaniljatuorejuusto. Sekoita tasaiseksi massaksi. Nosta jääkaappiin n. 15 minuutiksi. Jaa massa ensin puoliksi ja jatka puolittamista kunnes saat n. 30-40 palaa. Määrä riippuu siitä minkä kokoisia palloja haluat. Pyörittele palat palloiksi ja asettele tarjottimelle. Nosta pallot jääkaappiin ja anna jäähtyä 1-2 tuntia. Kun pallot ovat melkein valmiita valmista kuorrutus. Valmistele kuorrutus sulattamalla suklaa vesihauteessa. Ota kattila pois levyltä. Laita yksi pallero suklaaseen, kierittele ja nosta se takaisin tarjottimelle haarukalla. Koristele pallot ennen suklaan jähmettymistä strösseleillä. Jähmetä jääkaapissa. Säilytä konvehteja kannellisessa kipossa jääkaapissa.

DSC09479

HAM HORNS

July 16, 2015 - 10:22

DSC09507

DSC09510

Ham-processed cheese horns. So NAM! I did these for my name day celebration and they are just so good. Basically bread dough with ham and cheese in it. Not so unhealthy, right? :) So here is the recipe for you!

Ingredients:
5dl milk
1tsb salt
2tsb sugar
50g fresh yeast
200g butter
12dl wheat flour

Filling:
300g ham
150g processed cheese (Koskenlaskija or some other brand)
1/2 red pepper (if you want to)

Preheat the oven to 225 degrees. Melt butter and let it cool down. Heat the milk to 37’c and crumble the fresh yeast in it. Mix. Add sugar and salt into the mix. Add wheat flour and butter. Mix 1-2 minutes. Put a cloth top of the bowl and let the dough rice.

Do the filling. Soften the processed cheese in the microwave. Cut the ham into little pieces. Mix together properly. Once the dough has doubled in size, divide the dough into 4 even pieces. Take one piece and roll it out to round circle (about 30 cm wide). Divide the circle into eight triangles by knife. Add filling into top of the widest part of the triangles. Roll the dough like croissant. Put the tip of the roll under the horn that it doesn’t open. Put the horns into baking trays and cover them up with a cloth. Let them be and rice for 15-20 minutes. After that oil the horns with egg. Put into oven and bake for 10-15 minutes. Retain in fridge.

DSC09499

DSC09505

Kinkku-sulatejuusto sarvia. Niin NAM! Tein näitä nimipäivä juhlilleni ja ne ovat vaan niin hyviä. Perjatteessa tämä on leipätaikinaa, jonka sisällä on kinkkua ja sulatejuustoa. Ei niin epäterveellistä, eihän? Joten tässä teille reseptiä :)

Raaka-aineet:
5dl maitoa
1tl suolaa
2tl sokeria
50g tuorehiivaa
200g voita
12dl vehnäjauhoja

Täyte:
300g kinkkukuutioita
150g koskenlaskijaa
1/2 kpl paprikaa (halutessasi)

Laita uuni lämpenemään 225-asteeseen. Sulata voi ja anna sen jäähtyä. Lämmitä maito 37-asteeseen ja liota siihen tuorehiiva. Lisää joukkoon sokeri ja suola. Lisää jauhoja vähän kerrallaan ja loppuvaiheessa myös voi. Vaivaa taikinaa vielä 1-2 minuuttia. Kohota lämpimässä paikassa liinan alla.

Tee täyte. Pehmennä sulatejuustoa mikrossa ja leikkaa kinkku pieniksi kuutioiksi. Sekoita yhteen kunnolla. Jaa kohotettu taikina neljään osaan. Kaaviloi jokaisesta osasta ympyrä, jonka halkaisija on noin 30cm. Jaa kiekko 8 osaan kolmioiksi taikinapyörällä. Laita täytettä leveimpään kohtaan ja kääri rullalle aloittaen leveimmästä kohdasta. Purista rullan päät suppuun ja laita taitos sarven alle, jottei sarvi aukea. Kohota ja sitten voitele sarvet kananmunalla. Paista 225-asteessa 10-15 minuuttia. Säilytä valmiita sarvia jääkaapissa ja lämmitä ennen syömistä.

DSC09514